Lardo di Patanegra Pesce Spada senza la necessità di marmellate

senza la necessità di marmellate o mieli

Questo formaggio è ideale da abbinare a bollicine e vini nobili “muffati”

visibili al taglio

massaggiato con sale marino grosso e stagionato per almeno 6 mesi in conche di marmo bianco di Carrara

tipico della gamma Calvi

Lardo di Patanegra Pesce Spada senza la necessità di marmellateRealizzato da suini 100% razza iberica allevati allo stato brado nei boschi di querce e sugheri, il Lardo di Pata Negra condito con una miscela di sale, pepe, rosmarino, salvia e aglio. Dopo un riposo di circa un mese per assorbire gli aromi, viene sottoposto a unasciugatura finale. Il risultato un lardo dal colore bianco rosato, ricoperto di spezie, con un sapore dolce e delicato, accompagnato da una piacevole e bilanciata nota aromatica.