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Il Rossese di Dolceacqua è spesso allevato "ad alberello"
Tipica la ricetta che li vede aggiunti sulla “sardenaira ligure” (pizza) ma sono anche indicati per la preparazione del “machettu” (crema di acciughe) o della “bagna caòda”
nutrizionali e salutistiche dell'olio
Frutta utilizzata 145 g per 100 g di prodotto
Grappolo: medio-grande
Tarantello di Tonno Yellowfin CAT_LINEA CORPO Il Rossese di Dolceacqua èLa denominazione viene da Taranto, che fu antichissima patria di tonnare: il nome "Tarantello" appare per la prima volta nella lista di un pranzo offerto dal Cardinale Campeggi all'imperatore Carlo V di Spagna nel sec. XVI. Proprio a Taranto, da dove la relativa tecnica di lavorazione trasmigr nelle tonnare di Sicilia e Sardegna (allora appartenenti alla corona di Spagna) e in particolare nella zona di Carloforte e Portoscuso, l'unica in cui si
