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è ottimo tagliato sottile e abbinato con un filo di olio e qualche scaglietta di parmigiano reggiano
Le coppe arrosto vengono ottenute dalle coppe fresche di suino con un mix di sale e spezie
di colore rosso inframmezzato dal bianco rosato
La sua stagionatura va dai 16 mesi ai 24 mesi
a differenza del culatello non viene insaccato ma viene lavorato con la sua pelle di protezione esterna (cotenna)
Pecorino da Tavola - Trancio ALLERGENI:Lattosio è ottimo tagliato sottile ePecorino da Tavola classico. Ingredienti: Latte di pecora, Caglio liquido di vitello, Sale, Fermenti lattici vaccini.
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